坚定文化自信传承和弘扬中华优秀传统文化

中国味道家国情怀

三五集团主办

三五观察网

www.35jituan.top

2018“感动哈尔滨”年度人物（群体）颁奖典礼举行王军荣获“2018感动哈尔滨年度人物”

庆祝建国70周年“致敬，我们的城市” 感动哈尔滨年度人物全城巡礼活动在三五将军文化博物馆启动

纪念援老抗美五十年，援老抗美老兵为共和国开国将帅林和援老抗美群英谱敬献花篮

2018“感动哈尔滨”年度人物（群体）颁奖典礼举行王军荣获“2018感动哈尔滨年度人物”

开国将军林前传承红色基因

三五将军文化博物馆

庆祝建国70周年“致敬，我们的城市” 感动哈尔滨年度人物全城巡礼活动在三五将军文化博物馆启动

【视频】“致敬，我们的城市”http://peopleurl.cn/25qM7j庆祝建国70周年“致敬，我们的城市”感动哈尔滨年度人物全城巡礼活动在哈尔滨三五将军文化博物馆启动三五观察网哈尔滨电

展馆景观

金源油画

展馆场景

当前位置：首页 > 媒体资讯 > 中国食品安全报：放飞梦想

中国食品安全报：放飞梦想

2015年06月11日 18:15:12 来源:中国食品安全报访问量：480次作者:刘振国

我的案头放着一本书，这是一本由中国广播电视出版社于2003年出版的描述企业及企业家成长的书籍，书名叫做《寻梦廿年》。这本书中，有企业的管理规章，有企业发展的愿景，有企业取得的成就，有一个企业管理者成长的足迹。十几年前，我正是通过这本书对国家非物质文化遗产传统技艺代表性项目老汤精配制传承人哈尔滨三五味业集团董事长王军有了一个了解。自那时起至今的十几年，让我深深感切到，他是一个勇于实践、充满创新精神、把梦想变为现实的践行者。

□ 刘振国

士兵的梦

梦想可以是一个人对美好生活的向往，可以是一个人坚定的信念的浓缩，也可以是一群人、一个民族实践一个目标的追求。

王军说：“人生不是梦，但是不能无梦，梦是对未来的憧憬，是无言的诗，成功需要梦敢梦才能成功” 。了解王军的人，都知道他是一个追求梦想、实现梦想的达人。

阿城是王军的故乡，是大金第一都——金太祖、金太宗、金熙宗、海陵王、金世宗出生的故乡，1969 年12 月5 日,王军穿上了军装，走进了英雄黄继光、邱少云生前所在的部队，成为了中国人民解放军的一名空降兵战士。1971 年调入高炮部队出国参战，履行援老抗美的任务，经历了生与死、血与火的考验，450 个终生难忘的日日夜夜，战友们生死相依的日子，成为他一生挥之不去的记忆和精神财富。

1974 年王军退伍回到农村，成为了一名穿着军装的农民。那时农村生活的艰苦是今天的年轻人无法想象的。他曾经对我讲过这样一件事。退伍回乡之后，年仅二十多岁的他成为一个八口之家的壮劳力，繁重的体力劳动让他又黑又瘦，母亲心痛他，有一天特意为他做了一碗鸡蛋酱，让他补一补身子。看着这碗鸡蛋酱，他的心里在流泪，他默默地发誓，要让家人过上好日子。

有着从军经历的王军，曾经的空降兵指挥仪班班长，曾经有一个企业家的梦想。改革之初，在农具厂当会计的王军，十分关注南方乡镇企业的发展，对改革给南方经济带来的变化，有一份羡慕，也有一份憧憬，在默默地规划自己及家乡的未来。当乡里的一个小农具厂频临倒闭时，王军以置之死地而后生的勇气，用自家的三间房作抵押承包了这个企业。从小农具维修，到生产电熨斗，再到可以生产14个系列20多个家电品种，年产值670多万的家电厂。1985 年荣获哈尔滨市政府颁发的“哈尔滨市首届乡镇企业家”称号，1987 年破格录用为国家干部。王军经过多年的努力，完成了从一个农民到企业家的转变，终结硕果。

习近平主席说过“一个国家、一个民族的强盛，总是以文化兴盛为支撑的，中华民族伟大复兴需要以中华文化发展繁荣为条件。” “一个民族的历史是一个民族安身立命的基础”，“中华文化积淀着中华民族最深沉的精神追求，是中华民族生生不息、发展壮大的丰厚滋养”。

王军说，知识与文化指引人们前进道路，犹如灯塔，让人不怕困难勇往直前，犹如力量的源泉。出生在大金第一都——阿城的王军，虽初中未曾毕业，却对知识、对文化有着不懈的追求。当年入伍仅一年多，就以指挥仪班班长的身份，出国参战，履行援老抗美的任务。精密仪器定位，指挥高炮部队与美军空军作战，这是王军对科技文化最初理解与把握。这也是王军接手乡里的那个小农具厂时，就把“依靠科技进步”作为企业宗旨的第一要务重要原因。也是在这支涌现出英雄黄继光、邱少云部队里，弘扬革命先烈的军旅文化深深地感染和教育了王军。做一个有文化的人，打造一个有文化的企业，进而为社会文明与进步、弘扬优秀的传统文化，成为王军不懈的追求。十年前，王军提出了传承文化的设想，并把它当做使命深深地印在心里。十年来，无论在公司每年的日历上，还是产品包装上都会写着“传承文化、回报社会、创造美味、乐品人生”16 个字。是宗旨，是目标，也是责任。在他的身上，既透着企业家的精练、军人的爱国情结，又彰显着民族文化传承人的大师风范。

企业家梦

1995年，有着“哈尔滨市首届乡镇企业家”光环，辞去国家干部身份下海经商创业履历的王军，一个华丽转身，投身食品行业，创办了哈尔滨三五调味品有限公司。自此，在一个更高、更广阔的平台上，王军勾画更美的梦想蓝图，逐梦的脚步，更加坚实有力。

十余年前，新华社主办的《新华每日电讯》一篇以《中国菜味美难做，专家解神秘老汤之谜》为题的专题报道，被《经济参考报》、《人民日报海外版》等100 多家媒体转载。这是一篇什么样内容的文章，赢得了众多主流媒体的关注，吸引了消费者的眼球？让我们再重读一遍文章的内容，更深切体会“国家非物质文化遗产传统技艺代表性项目——老汤精配制”所蕴含的优秀传统文化的璀璨。

“中国菜为何味美？”几乎每位饭店大厨的身后都有神秘的老汤、高汤用于调味。专家近日用现代科技手段解开了老汤、高汤味美难制的困局，开始批量生产老汤精、高汤精。这一成果将有力推动中餐的标准化和快餐化生产，适应现代社会快节奏生活。

上个世纪70年代，日本从大米中提取出谷氨酸钠，制成调味品味精。它能有效增加菜肴的鲜味，很快在东方菜系中广泛流行。但中国的烹饪专家们在应用中感到，味精能添加鲜味，却满足不了中国菜香味浓郁、厚味持久的要求，做菜时还得自己熬制老汤、高汤调味。但老汤、高汤制作起来麻烦，不易保存，大家都盼望能有像味精一样的老汤、高汤调味品。

不久前，哈尔滨商业大学与哈尔滨三五调味品有限公司合作承担了“新型复合调味品的研究与应用”科研课题。课题负责人王军等专家，收集整理了大量高汤、老汤的民间配方，制定出独特的技术方案。专家们先用高科技手段对传统香辛料进行超临界萃取，再加入猪肉猪骨、鸡肉鸡骨等提取物，高温制取后喷雾制成老汤精。在此基础上，加上鲍鱼、干贝和鲜虾的提取物，又进一步制成高汤精。

课题负责人王军指出，中国菜的灵魂在于调味，有味使之出味，无味使之入味。高汤精、老汤精的研制成功，使中国菜的快速调味难题得以解决。

曾荣获中国烹饪大师称号的盛英杰说，这一成果是中国传统烹饪密制配方与现代高科技工艺的结合，从一个侧面解决了中餐味美但加工过程复杂、不确定性强的难题。该成果的广泛应用，将有助于推动传统中餐的快餐化、工业化、标准化和现代化，增强了中餐同洋快餐的竞争力。

在文章中提到的中国烹饪大师盛英杰，如今已是耄耋之年，作为黑龙江省烹饪泰斗已经在烹饪界奋斗了60 多个年头，培养了成百上千的餐饮界人才，可谓桃李满天下：中国饭店协会副会长张金坡、中国烹饪大师高峰、张金春、姜立滨等等。当然，还有一个徒弟就是从没做过厨师的调味品专家王军。盛老为人谦虚，大爱无私，口碑极佳，拥有大师风范。担任过国家烹饪大赛评委，被誉为“烹坛英杰”。1959 年12 月24 日，周总理视察三八饭店，盛英杰为总理做了四样东北家常菜——炒绿豆芽、炒渍酸菜、炒冻豆腐、茄子炖土豆，得到总理的称赞。1964 年12 月，盛老代表国家，赴古巴进行了为期一年的餐饮文化交流。

中国菜味美，香飘世界，誉驰全球，但是烹调起来确实很艰难。“烹”与“调”二字是中国风味菜肴的精华之处，也是难点所在。对于“调”，一是手法、配比，二是调味料本身。千百年来，我们基本上使用的单一品味的调味料，中国菜调味最重要的就是汤如高汤、老汤，因而在业内有“当兵的枪，厨师的汤”一说，由此可见，老汤乃调味之精华。但是，老汤需要厨师在烹调使用前进行临时调和熬制，这样一来既浪费人力、物力，也不易于掌握。长期以来，老汤在中国，仅仅是一个浓郁的文化符号，没有形成品牌效应和商业模式。

盛老曾感叹：“日本人发明了味精，美国人发明了鸡精，而中国作为烹饪大国，熬制老汤作为鲜味料已有悠久的历史，我们要打造出属于我们自己民族的鲜味料，为国人争光。”这句话，让生性倔强、军人出身的王军深深地记下了，并迅速反应，组建团队，开始调研。盛老被王军的执着和韧劲感动了，把老汤秘方传授给王军，并嘱咐他，放开大胆去做，要把中华民族的这个瑰宝发扬光大。王军坚定地回答：“ 师傅! 一定。”师徒俩的感情拧成了一股绳。根据盛老的配方，王军带领团队反复进行试验，成功研制出浓缩老汤精，并依托工业技术手段，达到标准化、规模化生产。

自老汤精面市以来，荣获“中国企业技术进步与创新杰出贡献奖”、“全国商业科技进步一等奖”等殊荣，并广为业界推崇。在历经十余年的积淀之后，终以列入“国家非物质文化遗产传统技艺代表性项目”之荣耀，奠定其全国复合型调味品产业的地位。它是五千年中国养生文化的承传，是现代生物科学、生命科学、营养科学的结晶，也是王军梦想蓝图上的浓墨重彩的一笔。

时光荏苒，在2005年，三五集团十周年之际，王军提出了建设“以军人文化为主线，以将军文化为精髓”的企业文化概念。与此同时，作为一名老兵，作为金源故里走出来的一名有社会责任感的企业家，提出了把企业文化与社会文化有机结合的概念。因为王军认为，企业不单单是企业家的，更是社会的。企业要融于社会，传承与弘扬优秀的传统文化，才会在实现产业报国思想的道路上走得更远。就是在这一年，第一批共和国将军来到哈尔滨，来到位于金源故里的三五集团，拉开了王军和他的三五集团参与建设国防文化和金源文化的序幕。

梦想蓝图

这是一个中华民族伟大复兴的时代，是文化大发展大繁荣的时代。党的十八大提出了要扎实推进社会主义文化强国建设的号召，指出，文化是民族的血脉，是人民的精神家园。全面建成小康社会，实现中华民族伟大复兴，必须推动社会主义文化大发展大繁荣，兴起社会主义文化建设新高潮。习近平主席最近指出，要继承和弘扬我国人民在长期实践中培育和形成的传统美德，坚持马克思主义道德观、坚持社会主义道德观，在去粗取精、去伪存真的基础上，坚持古为今用、推陈出新，努力实现中华传统美德的创造性转化、创新性发展，引导人们向往和追求讲道德、尊道德、守道德的生活，让13亿人的每一份子都成为传播中华美德、中华文化的主体。在5000多年文明发展进程中，中华民族创造了博大精深的灿烂文化，要使中华民族最基本的文化基因与当代文化相适应、与现代社会相协调，以人们喜闻乐见、具有广泛参与性的方式推广开来，把跨越时空、超越国度、富有永恒魅力、具有当代价值的文化精神弘扬起来，把继承传统优秀文化又弘扬时代精神、立足本国又面向世界的当代中国文化创新成果传播出去。

5月的哈尔滨，丁香花开，香溢冰城，令人陶醉。在全国人民为实现中华民族伟大复兴这个最伟大的梦想而振奋的时代，哈尔滨三五味业集团文化建设结出了丰硕的果实。

今年5月5日，精心筹备三年的黑龙江三五国防文化博物馆，在哈尔滨市双城区隆重开馆。这座占地8万平方米、建筑面积10500平方米的博物馆，坐落于由哈尔滨三五味业集团投资建设、集红色文化旅游、军事拓展培训、会展娱乐于一体的三五国防文化园内。博物馆内设有军旗、军歌、军服、大阅兵、武器装备等馆，馆内收藏了1080位共和国将军的15000余幅书画摄影作品。博物馆的建成，为黑龙江省和哈尔滨市增添了新的爱国主义、民族精神和社会主义核心价值体系教育基地，也为省市旅游文化产业增添了新的亮点。

参加开馆仪式的双城市领导深有感触地说，国防文化博物馆是我们大力开展爱国主义、民族精神和社会主义核心价值体系教育的生动教材。今后我们要充分发挥各级爱国主义教育基地的功能和作用，在全市广大党员和青少年中广泛开展民族精神和时代精神的教育活动，大力弘扬社会主义道德风尚，努力践行社会主义核心价值观，进一步提升红色文化内涵。

在博物馆的5楼，有一个十分引人瞩目的展厅。说他让人瞩目，是因为这里展出的是老红军、开国将军，也是王军的老首长、南京军区原司令员向守志为博物馆捐赠的物品。说起王军与向司令的交往，也是一段传奇。

2005年，空降兵出身致力于弘扬军人文化的王军，制作了一个反映空降兵历史的专题片《天兵神将》。这部专题片受到空降兵老首长向守志的关注，对提出“将军文化”的王军很有好感，让秘书传话，让王军“有空来南京，到家里坐坐。”自此开始了一个兵与一位老将军十年的交往。2006年，已90岁高龄的向守志上将受邀来到哈尔滨，为三五集团员工、股东、社会各界500余人做关于革命传统报告，引起极大反响。十年来，老首长一直关注三五集团的发展及将军文化建设，为企业题字105幅，向馆内捐赠物品50件，书籍 20 册，珍贵历史图片100多幅，如今这些物品被展示在博物馆内。

这是一段传奇的故事，也是王军致力于国防文化建设的缩影。

王军认为，优秀文化的核心是民族精神，民族精神的核心是爱国主义。伟大的中华民族精神，深深根植于延绵数千年的优秀文化传统之中，始终是维系中华各族人民共同生活的精神纽带，支撑中华民族生存发展的精神支柱，推动中华民族走向繁荣、强大的精神动力，是中华民族之魂。

王军与他的三五集团十分珍视金源文化血脉，一直以来将金源文化的挖掘与弘扬作为己任。在近十年内，在阿城建设占地12000余平方米三五文化产业园，园区内设有五帝金秋园、哈尔滨三五一艺术馆、黑龙江非物质文化遗产展馆等，集中展示金初五帝的辉煌历史，为金源文化的发展尽自己的社会责任。并先后赞助出版了《龙江春秋》、《金源故里情》等书籍，为黑土文化的传播贡献力量。

也是在5月5日，在哈尔滨友谊宫剧场上演的一场别开生面的歌舞《金源文化颂》活动，作为哈尔滨市政府“2015金源文化900年系列活动”的重头戏之一，它拉开了三五集团纪念大金王朝建都900周年活动的序幕。这场由哈尔滨三五味业集团与阿城区非物质文化遗产保护中心、阿城区音乐舞蹈家协会共同举办的以“金源文化颂”为主题的非物质文化遗产专场文艺演出，以金初五帝彪炳史册为内容，以非物质文化遗产名录项目为核心，表演了《满族传统民歌》、《满族萨满舞》、《满族萨满祭神》、《满族婚俗》、《金源宾派大鼓》、《报马鞭》等众多精彩的非遗项目歌舞，令人大开眼界。与此同时，在当年的大金帝都——阿城，三五文化产业园的园区内，由中国集邮总公司出品，哈尔滨三五文化发展有限公司、中国邮政集团公司哈尔滨市阿城区分公司发行的“大金900年个性化邮票首发仪式”。《金源文化900年·五帝金秋》邮品是三五集团为金源文化900年的特别奉献。在这套邮票中，让金代女真人形象首次登上国家名片。这个活动为三五集团二十年庆典画上了一个完美的句号。

一场场庆典是对既往成就的肯定，也是奔向新的目标的起点。王军说，我们取得的成就，归根结底是文化的力量。一个国家的强盛取决于民族的振兴，一个民族的振兴取决于文化的传承！保护文明，传承文化是国家、民族得以延续的根脉所在。让我们以更加振奋的姿态，心手相连，为经济发展和文化传承，共同创造更大的辉煌，走向下一个卓越的二十年！

2015年5月6日，哈尔滨三五一艺术馆开馆，参会嘉宾为开馆剪彩。

2015年5月 5日，王军与92岁高龄的师傅、中国烹饪大师盛英杰。

2015年5月5日，三五集团二十华诞，中国烹饪大师及食品专家同台祝贺。

2015年5月5日，10位共和国将军参观三五国防文化园，在东北抗联将士纪念碑前留念。

编辑：张惠

上一篇：北方网旅游：留住历史根脉弘扬金源文化
下一篇：北国网：三五非遗博览馆展多样非遗述说历史

评论区