儋州千年古盐田,位于海南洋浦半岛盐田村。1200多年前,从福建莆田迁移而来的盐工,发现这里是一处绝佳的制盐地,于是便在这里安营扎寨,开始了制盐。即使是现在盐田村仍有30多户盐工,他们依然每天都在这片盐田上,沿袭着1200多年来的古老的制盐的方式劳作。
儋州千年古盐田并不是一小片而已,这片盐田有750亩,靠近会发现这片靠近海的区域中,有很多很多表面有一个凹槽,形若巨大的砚台的石槽,历史上这里石槽的数量有将近7000多槽,数量之庞大,时至今日依然有1000多个形态各异的砚式石盐槽密布海滩。这也是盐工们就地取材,把海边大片的天然火山岩石削去一半,然后经过打磨凿成浅浅石槽,酷似一方砚台,因为岩石大小不同,高低有差别,所以眼前的石槽形态大小各异,错落有致的安放,蔚然壮观。
很多游客第一次来到这里,看到海岸线数量如此之多的石槽也会纳闷它到底有什么用途呢?首先我们来了解一下儋州制盐人是如何制盐地。最初从福建莆田来这里的盐工,他们因地制宜,根据海南岛高温烈日的特点,于是放弃最早他们延续的“煮海为盐”的制盐方法,选择用经过太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤,制成含高盐分的卤水,再将卤水倒在石槽内,经暴晒制作成盐巴,这里也就成为了最早采用日晒的制盐场。
虽然现代化制盐的方法早已经成为主要生产力,但是儋州千年古盐田依然能够延续,也是因为这里日晒出来的盐是被官方认可的。历史上,由于儋州千年古盐田日晒出来的的盐味鲜,而且对多种疾病有很好的疗效,在清朝乾隆年间,乾隆皇帝闻报后,更是亲笔御书“正德”赐给儋州盐田人,所以时至今日,这里依然沿袭着1200多年来的古老的制盐的方式,依然被人们所认可。