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中华味道之魂 粒粒香御膳老汤精

2019年02月09日 20:50:38 来源:三五集团 访问量:1804

 中华味道之魂 粒粒香御膳老汤精


  第一代传承人——御厨梁忠
  老汤源于金初,宫廷御医、御厨把各类动物骨头按一定比例进行搭配混合,再加入天然植物香料及天然中草药,精编成宫廷老汤的秘方,几百年来一直封存在皇家御膳《饮膳正要》图录中。
  1860年10月6日,大批英法联军强行闯进了圆明园抢劫与杀戮。此前掌握皇家御膳烹调绝技的御厨梁忠,在混乱中将宫内秘藏的秘方揣入怀中,逃离了这座大火包围的园林。逃出来的皇家御厨梁忠不敢暴露身份,直到1912年清王朝灭亡后,才重操旧业,在天津的“江南第一楼”担任领衔“头灶”厨师。









    为纪念粒粒香御膳老汤精配制列入国家非物质文化遞产名录,由老汤精配制第四代承人王军策划,特邀北京著名京味画家杨信创作了彩铅画《皇家秘方传世老汤》。此画创作历时一年,进行了大量的资料搜集整理,精心刨作,展现了粒粒香御膳老汤的百年历史,传承了中华民族的饮食精髓——满汉全席之魂。此八幅画每幅高120厘米,宽80厘米,在2015年三五集团20华诞、粒粒香股份十华诞之日正式展示。原作品珍藏于哈尔滨三五非遗博览馆的传世老汤馆内。

    重彩木雕-传世老汤

  应三五味业集团董事长王军之邀,黑龙江省工艺美术大师翟孟义开始创作一套10幅的木雕重彩《传世老汤》作品,老汤秘方源自金代宫庭,有深厚的历史渊源。十幅一套的《老汤精传奇》于2017年9月10日完成。这套作品在刻制过程中,得到多位领导、行家的好评和认可。

编辑:张惠
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