黑龍江首屆餐飲門徒參拜中華廚祖儀式在三五非遺博覽館舉行

 　　國家級非遺項目老湯精傳承人王軍先生誦讀拜文

　　【香港商報網訊】實習記者張曉磊報道： 7月15日上午，由黑龍江省餐飲烹飪行業協會主辦、黑龍江省餐飲烹飪行業協會青年廚师委員會、哈爾濱粒粒香食品股份有限公司承辦、哈爾濱三五非遺博覽館協辦的黑龍江首屆餐飲門徒參拜中華廚祖儀式在哈爾濱市阿城區三五非遺博覽館隆重舉行。黑龍江省餐飲烹飪行業協會、國寶級烹飪大师、黑龍江省非物質文化遺產保護中心、文史專家等相關領導及龍江餐飲企業百余位出席了活動。

　　儀式過程，莊重嚴肅，百余人餐飲同仁按照史料拜祖程序依次完成，由國家級非遺項目老湯精傳承人王軍先生誦讀拜文，國家級烹飪大师高峰先生宣讀“祖訓”;國家級烹飪大师、金春大酒店董事長、黑龍江餐飲烹飪行業協會會長張金春舉行了收徒儀式。

 　　拜师儀式

　　為有效利用伊尹廚祖這一寶貴的历史文化資源，弘揚发展中華傳統餐飲食文化，保護傳承傳統拜师禮儀文化，特舉辦黑龍江名廚參拜廚祖伊尹大典，拜謁、紀念廚祖伊尹成為拜师儀式上的一大亮點。據了解，國家級非遺項目老湯精傳承人王軍將伊尹的鑄銅之像豎立在哈爾濱三五非遺博覽館之後，黑龍江餐飲界每逢開張慶典、徒弟拜师等活動，都前來先敬拜廚祖。拜师與敬祖相結合，報本之心，思祖之情，是龍江所有餐飲人的共同心願和情懷。 

　　為此，黑龍江省餐飲烹飪協會擬將每年拜謁廚祖作為定制，並同時舉行名廚拜师禮，傳承古訓、弘揚尊师，繼承與发揚中華傳統禮儀文化。學習先祖卓越的智慧、高尚的品德和堅強意志，发揚工匠精神，建設龍江餐飲品牌，使中華美食文化繁榮興旺!

   原文2018-07-16刊发