坚定文化自信传承和弘扬中华优秀传统文化

中国味道家国情怀

三五集团主办

三五观察网

www.35jituan.top

2018“感动哈尔滨”年度人物（群体）颁奖典礼举行王军荣获“2018感动哈尔滨年度人物”

庆祝建国70周年“致敬，我们的城市” 感动哈尔滨年度人物全城巡礼活动在三五将军文化博物馆启动

纪念援老抗美五十年，援老抗美老兵为共和国开国将帅林和援老抗美群英谱敬献花篮

2018“感动哈尔滨”年度人物（群体）颁奖典礼举行王军荣获“2018感动哈尔滨年度人物”

开国将军林前传承红色基因

三五将军文化博物馆

庆祝建国70周年“致敬，我们的城市” 感动哈尔滨年度人物全城巡礼活动在三五将军文化博物馆启动

【视频】“致敬，我们的城市”http://peopleurl.cn/25qM7j庆祝建国70周年“致敬，我们的城市”感动哈尔滨年度人物全城巡礼活动在哈尔滨三五将军文化博物馆启动三五观察网哈尔滨电

展馆景观

金源油画

展馆场景

当前位置：首页 > 汤精文化 > 三五观察网 | 风云三界红尘参透千千味酿造五味金鼎调和粒粒香

三五观察网 | 风云三界红尘参透千千味酿造五味金鼎调和粒粒香

2025年02月07日 23:35:30 来源:三五观察网访问量：786次作者:老班长王军

粒粒香御膳老汤精

粒粒香老汤精鲜味料，是中华饮食文化的味道之魂。历史源远流长，跨越百年，历经五代传人。始于1860年，源于清朝咸丰皇帝御厨梁忠，是宫廷御膳制作过程中不可缺少的鲜味料。运用皇家秘方，将各种肉类、天然香料结合传统工艺，熬制成老汤后再浓缩加工成颗粒状。不仅使用方便，更加突出了老汤精的味香浓郁，味鲜突出，味厚持久，芳香四溢的特点，是厨师及家庭首选的鲜味料。其产品更美味、更安全、更健康、更科学。

2017年粒粒香御膳老汤精获国家绿色食品A级产品认证

2014年老汤精配制获国家级非物质文化遗产代表性项目

2024年，“老汤精配制”入选2023—2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地

粒粒香御膳老汤精由来

“老汤”是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁。因为保存的时间越长，汤汁所含的芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，故称之为“老汤”。在味精、鸡精发明之前，老汤是中华传统饮食鲜味料。

作为中国皇家御用的宫廷秘方，御膳老汤精不是化工合成的产物，而是对中国宫廷御膳秘方的还原与传承。
御膳老汤精以宫廷御膳的要求来严选原料、科学配比，最大化的还原皇家御膳老汤的原汁原味，为消费者带来绝佳的味觉享受。
一个绝密的宫廷配方，
一段神奇的传承经历，
跨越百年历史，历经五代传人，
——御膳老汤精，
国家级非物质文化遗产，
味道之魂。

粒粒香御膳老汤精

味香浓郁、味鲜突出、味厚持久

更美味、更安全、更健康、更科学

炒菜、炖菜、拌馅、火锅

粒粒香御膳老汤精礼盒
规格：400g(10g*10袋*4盒）

粒粒香御膳老汤精
规格：350g/袋

第一代传承人

1860年清朝咸丰皇帝御厨梁忠

老汤源于金初，宫廷御医、御厨把各类动物骨头按一定比例进行搭配混合，再加入天然植物香料及天然中草药，精编成宫廷老汤的秘方，几百年来一直封存在皇家御膳《饮膳正要》图录中。
1860年10月6日，大批英法联军强行闯进了圆明园抢劫与杀戮。此前掌握着皇家御膳烹调绝技的御厨梁忠，在混乱中将宫内秘藏的秘方揣入怀中，逃离了这座大火包围的园林。逃出来的皇家御厨梁忠不敢暴露身份，直到1912年清王朝灭亡后，才重操旧业，在天津的“江南第一楼”

第二代传承人

末代皇帝爱新觉罗・溥仪御厨唐克明

唐克明，江苏扬州人十三岁离家到天津“江南第一楼”当学徒，师从清咸丰皇帝的御厨梁忠。在梁师傅悉心指导下，经过七载勤学苦练，把师傅烹调宫廷菜的绝技继承下来，熟知各种菜系的特点和烹饪方法。在他二十六岁时，经过十八天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。
新中国成立后，创办厨师进修班，把自己的技术流传给后代，为国家培养人才，他的徒弟遍布全国各地，其中中国烹饪大师，黑龙江省烹饪界泰斗盛英杰大师就是他的亲传弟子。

第三代传承人

中国烹饪大师盛英杰

盛英杰（1924.8—2019.10.22），出生于山东省莱阳市。中国烹饪大师，全国烹饪名师技术大赛评委，原哈尔滨市政协委员，中国《东方美食》烹饪学院客座教授，从事烹饪事业已近70年，曾拜清朝末代皇帝溥仪的宫廷御厨唐克明为师，成就了他老人家泰斗级烹饪大师的光辉历程。
1959年12月24日，周总理视察哈尔滨市道外区国营三八饭店，盛老有幸受到总理的接见,还出访过美国和日本，为交流饮食文化进行着不懈的努力。创办哈市第一所烹饪技术学校，为国家培养了数以千计的烹饪人才，最终将百年宫廷老汤秘方与熬制工艺传给了第三届国家特邀评委王军。

第四代传承人

国家级非物质文化遗产代表性项目老汤精配制代表性传承人王军

王军，1951年11月出生于哈尔滨阿城，1969年12月参军成为空降兵部队战士，1971年7月调空军某高炮部队援老抗美，出国作战15个月，1972年11月完成使命回国，1974年1月退役回乡务农，2005年成立三五味业集团。2006年被评为第三届中国优秀民营企业家，2008年当选第十届黑龙江省政协委员，哈尔滨三五味业集团董事长，哈尔滨三五将军文化博物馆馆长，哈尔滨三五非遗博览馆馆长，国家级非物质文化遗产代表性项目老汤精配制代表性传承人，2018年感动哈尔滨年度人物，2018年黑龙江省国防教育先进个人、首届黑龙江最美退役军人。2021年7月1日，作为英模代表出席庆祝中国共产党成立100周年庆祝大会。2024年荣获全国模范退役军人称号，当选第三届中国博物馆协会非国有博物馆专业委员会副主任委员。

第五代传承人

黑龙江省级非物质文化遗产代表性传承人王东福

王东福，男，汉族，1982年12月出生，毕业于哈尔滨广播电视大学企业管理专业。2007年加入中国共产党，第五批黑龙江省级非物质文化遗产代表性传承人、哈尔滨粒粒香食品股份有限公司常务副总兼总工程师、哈尔滨三五将军文化博物馆常务馆长、省调味品协会评委、第四届调味品国家评委、省食品工业协会常务理事、哈尔滨市阿城区非物质文化遗产学会理事会理事、双城区第一届五四青年奖章获得者、双城区工商联副会长。
2016年，授予王东福黑龙江省第五批省级非物质文化遗产代表性传承人称号

哈尔滨粒粒香食品股份有限公司

哈尔滨粒粒香食品股份有限公司是由三五集团（1991年创办）控股，于2005年在阿城区创办，2011年搬迁至双城新兴经济技术开发区，是集产品研发、生产、销售为一体的股份制企业，现有职工135人。厂房建筑面积15000平方米，拥有4条现代化复合调味品生产线，企业兴建了国防文化园、将帅纪念园，是省级爱国主义教育基地，国防教育基地。企业以“传承文化，回报社会，创造美味，乐品人生”为核心理念，以“绿色，非遗，美味”为产品特征，企业本着“做精、做优，做强、做久”的发展目标，让企业成为百年老字号，一代延续一代，跨越百年，经久不衰，持续发展。凡是世界上有华人的地方，就有“粒粒香”

编辑：张惠

上一篇：三五观察网 | 邀您乐享美食御膳老汤精
下一篇：三五观察网 || 新春贺岁年味正浓 | 品百年御膳传承韵，粒粒香御膳老汤精

评论区

发表评论

在此发表评论！

评论仅供会员表达个人看法，并不表明网校同意其观点或证实其描述

郑重声明：本站全部内容均由本单位发布，本单位拥有全部运营和管理权，任何非本单位用户禁止注册。本站为教育公益服务站点，禁止将本站内容用于一切商业用途；如有任何内容侵权问题请务必联系本站站长，我们基于国家相关法律规定严格履行【通知—删除】义务。本单位一级域名因备案流程等原因，当前临时借用网校二级域名访问，使用此二级域名与本单位官网权属关系及运营管理权无关。三五集团网特此声明。