“老汤”是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁。因为保存的时间越长,汤汁所含的芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,故称之为“老汤”。
老汤采用纯天然的鲜味原料、香料及新鲜的动植物提取物,结合传统的熬制工艺,熬制成老汤,浓缩成老汤精。
御膳老汤精更加突出了传统老汤的独特风味,不仅味香浓郁,味鲜突出,味厚持久,还保留了传统鲜味料的特点,是纯正的中国味道,粒粒香鲜,可以满足不同菜肴需要。
下面为您介绍几款产品的使用方法:
葱烧海参
#01
食材:
海参 大葱
调料:
粒粒香御膳老汤精 蚝油 老抽 白糖 料酒 淀粉
做法:
1 海参洗净切条,大葱切段
2 锅内烧水将海参焯水
3 锅内放底油将葱段放入煸炒,炒出葱油,炒至葱段金黄色
4 锅内放入炸好葱油,下入蚝油、老抽、白糖、料酒、粒粒香御膳老汤精、入少许的水,放入海参和葱段,收汁淀粉勾芡淋上葱油即可
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黄鱼小花卷
#02
食材:
黄鱼 白面 葱 姜
调料:
粒粒香老汤精 酱油 料酒 白糖 盐 油 花椒 八角
做法:
1 将黄鱼宰杀洗净切块 锅烧水将切好的黄鱼下锅焯水 葱姜切大块
2 盆内放白面加水、酵母揉成面团备用
3 锅内烧油 将黄鱼炸一下
4 待面团发酵 把面团做成小花卷
5 锅内烧底油下入大块葱、姜、花椒、八角煸炒,放黄鱼、酱油、烹入料酒,加水烧开,放粒粒香老汤精 盐、白糖,加入做好的小花卷,小火炖二十分钟出锅即可
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上汤杏鲍菇
#03
食材:
杏鲍菇 小油菜
调料:
粒粒香汤精 盐 香油
做法:
1 杏鲍菇洗净改菊花刀 油菜洗净 留油菜心
2 将开好刀的杏鲍菇焯水
3 锅内放少许底油,下葱姜末爆香,加入清水,水开后放杏鲍菇、粒粒香汤精、盐,小火炖十五分钟,淋入少许香油出锅即可
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酱汁银鳕鱼
#04
食材:
银鳕鱼 蟹味菇 白玉菇
调料:
粒粒香高汤精 酱油 蚝油 淀粉 盐 胡椒
做法:
1 银鳕鱼洗净,切块,用盐胡椒煨底口,蟹味菇、白玉菇洗净切粒
2 锅内烧油五成油温,银鳕鱼沾上面粉、鸡蛋下锅炸熟至表皮金黄
3 锅内放底油,下蘑菇煸炒,放蚝油、酱油,加少许水 放粒粒香高汤精,淀粉勾芡浇到炸好的银鳕鱼上即可
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老汤酿豆腐
#05
食材:
卤水豆腐 猪肉馅 黄豆 葱姜
调料:
粒粒香老汤膏 酱油 白糖 盐 料酒
做法:
1 豆腐改刀切块,用小勺将豆腐块中间挖一个口,黄豆用温水泡上
2 肉馅用粒粒香老汤膏,酱油,白糖,料酒,盐搅拌
3 把搅拌好的肉馅酿在豆腐块上
4 锅内烧底油,将酿好的豆腐块煎至两面金黄
5 锅内烧底油下入葱姜末煸炒后加水,下入煎好的豆腐块和黄豆,放粒粒香老汤膏、盐,小火炖十分钟出锅即可
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参鸡汤
#06
食材:
老鸡一只 人参 枸杞 大枣
调料:
粒粒香薄盐老汤粉 盐 料酒
做法:
1 将老鸡宰杀洗净,锅内烧水加料酒,将洗净的老鸡焯水
2 砂锅内加水放入老鸡、人参、枸杞、大枣,大火烧开小火煨两个小时后放入粒粒香薄盐老汤粉即可
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有诗曰:
粒粒香股份董事长王东立
1979年出生于黑龙江省哈尔滨市阿城区,1999年毕业于黑龙江省警官学院,清华大学EMBA研修班毕业,硕士学位。作为哈尔滨粒粒香食品股份有限公司董事长,他注重与时俱进,日益创新,全体员工在他的带领下,众志成城全力践行社会主义核心价值观,大力发展生产,为保卫舌尖上食品安全取得了辉煌成就。
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