三五观察网 | 百年老汤承祖脉，五代匠心续非遗，祭拜师祖梁忠仪式活动

从咸丰御厨到国家级非遗，从宫廷秘方到百姓餐桌，老汤精的百年历程，是五代传人的坚守，更是师祖梁忠开创之功的延续。中国饮食文化源远流长，博大精深。在距今900年的金王朝，女真人就学会了用动物的骨头和鸡肉加入香料熬制老汤。到了清代，宫廷御厨则把各类珍贵动物骨头和鸡肉按一定比例进行混合，同时加入适量的天然植物香辛料和天然中草药，熬制成宫廷老汤，其配方遂成为皇家御厨的法宝、不传之秘笈被深锁皇宫之内，仅供帝王们享用。

咸丰十年（1860），在英法联军火烧圆明园的抢劫与杀戮中，太监、宫女争相四处逃避时，一个20多岁年轻人荒乱逃命之际，将皇宫内御厨们的老汤秘笈揣入怀中趁着夜色和火光逃遁而去。他就是老汤秘方的创始人、咸丰皇帝的御厨——梁忠

时维仲冬朔日，值老汤精入列国家级非遗之纪，粒粒香老汤五世传人齐聚，谨具清酌，恭祭师祖梁忠公之灵。

公为咸丰御厨，身怀庖厨绝技，承宫廷御膳老汤之秘。昔年掌勺御馔，匠心凝于一勺老汤；后传艺世间，开启百年传承之序。此汤承皇家规制，融食材精魂，为粒粒香立根之基。

自公始，薪火绵延：二代唐克明继为清末溥仪御厨，守艺不辍；三代盛英杰以烹饪大师之名拓扬；四代王军聚力传承，光耀非遗；五代王东福接续初心，砥砺前行。百年风雨，老汤味愈醇厚；五辈接力，技艺脉相承。

今日祭典，追念公之开创之功，感怀传承之艰。愿公之灵昭鉴，佑我后辈恪守匠心，令老汤薪火永续，非遗文脉长昌。

尚飨！