三五观察网 || 敬祖思源 传承不息 | 国家非物质文化遗产代表性项目老汤精配制十周年暨三五集团参拜师祖梁忠仪式

2024年11月1日，在粒粒香工业旅游文化园举行“敬祖思源，传承不息” 国家级非物质文化遗产代表性项目老汤精配制十周年暨三五集团参拜师祖梁忠仪式。传承中华美食文化的精髓，弘扬尊师重道的优良传统。

中国饮食文化源远流长，博大精深。在距今900年的金王朝，女真人就学会了用动物的骨头和鸡肉加入香料熬制老汤。到了清代，宫廷御厨则把各类珍贵动物骨头和鸡肉按一定比例进行混合，同时加入适量的天然植物香辛料和天然中草药，熬制成宫廷老汤，其配方遂成为皇家御厨的法宝、不传之秘笈被深锁皇宫之内，仅供帝王们享用。

咸丰十年（1860）十月，在英法联军火烧圆明园的抢劫与杀戮中，太监、宫女争相四处逃避时，一个20多岁年轻人荒乱逃命之际，将皇宫内御厨们的老汤秘笈揣入怀中趁着夜色和火光逃遁而去。他就是老汤秘方的首个传承人、咸丰皇帝的御厨——梁忠

维公元二零二四年十一月一日，岁在甲辰，金秋送爽。吾等后辈，齐聚于此，恭祭老汤精第一代传承人梁忠先师之灵。

遥思一八六零，梁公忠创老汤精，启美味之传奇。自此，一味老汤，香漫岁月，韵传百载。

继之唐克明公，承师之艺，精研细琢，老汤之味愈醇。盛英杰公，守正创新，弘扬其道，老汤精声名远扬。至王军公，与时俱进，开拓进取，老汤精于二零零七年获国家绿色食品之荣，二零一四年登国家非遗之榜。

今日，吾辈瞻梁公之像，心潮澎湃，感慨万千。感先师之开创大德，念历代传承人之不懈努力。老汤精，乃智慧之结晶，传统之瑰宝。

吾等当以虔诚之心，承先师之志，传老汤之精。守匠心，重品质，让老汤精之味，永泽后人；护非遗，弘文化，使老汤精之光，辉耀千秋。

伏惟尚飨！

粒粒香御膳老汤精，作为国家级非物质文化遗产产品，承载着历史的厚重与文化的传承。几十年来粒粒香御膳老汤精在市场上取得的辉煌成就，无不诉说着这一非物质文化遗产的深厚底蕴和独特魅力。今天，我们祭祖缅怀先辈，同时也肩负着传承和弘扬这一非物质文化遗产的重任。我们要以敬畏之心对待老汤精的制作工艺，不断创新发展，让这一古老的技艺在新时代焕发出新的活力。让粒粒香御膳老汤精走向更广阔的世界，让更多的人了解和品味到这份独特的中华美食文化。共同为传承和保护非物质文化遗产而努力，为中华民族的伟大复兴贡献自己的力量。