三五观察网 || 匠心传承 美味龙江 |三五集团粒粒香食品与中国烹饪大师以初心续写经典

 4 月 16 日，黑龙江省龙菜产业协会·三五集团粒粒香食品龙菜技术交流学习班培训活动于蓬莱食府隆重启幕。本次培训聚焦于龙江扒肉、山东酥肉老汤豆腐、砂锅酸椒鲈鱼以及麦穗腰花等极具代表性菜品烹饪的刀功技巧研习，深挖传统烹饪技艺精髓，三五集团粒粒香食品始终心系龙菜发展，为龙菜技艺传承与创新注入强劲动力。

“龙菜”是黑龙江省地方风味菜或龙江菜简称，作为中华美食文化的重要组成部分，源远流长，独具匠心。龙菜的制作过程繁琐复杂，需要资深厨师的精湛技艺方可驾驭。

在龙菜的制作里，选对食材非常重要，每种食材都有它的 “用武之地”，能给菜品带来不一样的风味，调味料的选择也是关键。粒粒香御膳老汤精以其味香浓郁、味鲜突出、味厚持久的特点与丰富的食材组合，成为餐桌上备受赞誉的佳肴，为龙菜增添了独特的风味。

粒粒香御膳老汤精的制作过程严格遵循传统的工艺和配方，运用皇家秘方，将各种肉类、天然香料结合传统工艺，熬制成老汤后再浓缩加工成颗粒状，是国家绿色食品A级产品、国家非物质文化遗产

作为国家非物质文化遗产，粒粒香御膳老汤精承载着历史的记忆和文化的传承。它代表了传统美食文化的精髓，是几代人智慧和心血的结晶。使用粒粒香御膳老汤精，不仅可以品尝到美味的龙菜，更可以感受到黑龙江地区丰富的历史文化底蕴。

此次龙菜传承交流活动的圆满落幕，以龙菜为载体，将地域饮食特色与民俗风情融入其中，使得古老的烹饪智慧跨越时空，在新时代得以延续；汇聚各方厨艺精英，切磋琢磨，为烹饪技艺的革新注入源源不断的动力，全方位激活黑龙江省美食产业生态。